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Manual de tratamiento térmico de alimentos
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Título | Manual de tratamiento térmico de alimentos |
| Autor | Carlos Peñafiel, Melissa García & Eduardo Morales | |
| Pie de imprenta | UNALM, 2014 | |
| Descripción física | 154 páginas | |
| Idioma | Español | |
| ISBN | 978-612-4147-29-6 | |
| Cód UIE | EX.AGR8 |
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