EMPLEO DE RESIDUOS DE PULPA Y MUCILAGO DEL CAFÉ (Coffea arabica) PARA ACELERAR EL PROCESO FERMENTATIVO DEL GRANO Y SU INFLUENCIA EN LA CALIDAD SENSORIAL.
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Alumno: WUELBER JOEL TORRES SUAREZ
Maestría: TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
Fecha de Sustentación: 09/10/2014 – 10:00 hrs.
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