Para consolidar a la maracuyá como un cultivo alternativo en la región San Martín, especialistas de PERU-Hub, proyecto de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM) y la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID) realizaron una prueba piloto del proceso de elaboración de gomitas, utilizando como insumo el jugo de este fruto que se cultiva en el Fundo del IRD-Pucayacu (Tarapoto). Para ello, PERU-Hub contó con el apoyo y asesoría técnica de representantes de la Universidad de Purdue (EE. UU).

La maracuyá (Passiflora edulis) es un fruto aromático, con un característico sabor ácido, alto en vitaminas A, B y C y con un alto valor comercial a nivel nacional e internacional. Aunque este fruto se cultiva principalmente en la zona costera del país, con la Iniciativa de PERU-Hub, se pretende despertar el interés de agricultores y emprendedores locales de todo el país, quienes buscan nuevas oportunidades más rentables en el mercado.

Las gomitas de maracuyá son un producto innovador con una representación auténtica de los sabores de la Amazonía peruana. PERU-Hub, busca que cada bocado refleje la frescura y calidad de los productos agrícolas de San Martín, llevando así la riqueza gastronómica de la región a cada paladar.

Con el éxito de esta primera prueba piloto y la próxima puesta en marcha de la planta de transformación de alimentos de PERU-Hub, el proyecto continuará mejorando la fabricación de las gomitas de maracuyá y explorando la comercialización de derivados este fruto en la región.

Si deseas comunicarte con el equipo de PERU-Hub, puedes visitar su página web https://web.lamolina.edu.pe/peru-hub/ o escribir al correo peru.hub@lamolina.edu.pe.