El objetivo de la investigación fue determinar el aumento en los niveles de CLA y ácidos grasos insaturados en leche por el suministro de torta de sacha inchi, como complemento proteico en la dieta de vacas lecheras y su estabilidad ante la pasteurización.

«El proyecto nace para darle valor a la torta de sacha inchi después de la extracción del aceite. Este producto, para uso animal es más fácil encontrarlo, además contiene gran valor de ácidos grasos para el ganado vacuno», mencionó la Dra. María Elena Villanueva al inicio del taller.

Por su parte, el Mg.Sc. Jorge Varga expuso la metodología de la investigación. «El fin del proyecto fue modificar la composición de la leche, a partir del uso de torta de sacha inchi, para darle un mayor valor económico a la producción de leche de vacunos», sostuvo.

Además, señaló que se observó una menor productividad lechera de las vacas que recibieron el alimento experimental. «No se afectó el peso vivo de los animales, ni el contenido de urea en leche, tampoco se afectaron los porcentajes de grasa, proteína ni sólidos totales de la leche, pero si afectó la cantidad, grasa, proteína y sólidos totales», argumentó.

Para finalizar, el Mg.Sc. Jorge Vargas recomendó que gracias a su contenido nutricional, este subproducto puede ser aprovechado como insumo para la preparación de alimentos balanceados para animales y surge como alternativa de la torta de soya en la actividad avícola y pecuaria.

De igual modo, se expusieron las siguientes investigaciones específicas:

• «Composición nutricional de dos especies de torta sacha inchi (Plukenetia volubilis L. y Plukenetia huayllabamban)».
• «Perfil de ácidos grasos insaturados en leche de vacas alimentadas con torta de sacha inchi (Plukenetia volubilis) en la alimentación de vacas lecheras y su estabilidad ante la pasteurización».