El Ing. Juan Roque González y el Ing. Erickson Ruiz Figueroa dieron a conocer sus experiencias en el manejo de ganado bovino lechero en la altura. El ingeniero mencionó que el impacto ambiental afecta directamente el bienestar animal. También se refirió a los suelos destinados a la agricultura y a la forma en la que son perjudicados: «En el sistema de manejo, cuando se trabaja con estacas, hay un problema de compactación del suelo que reduce la producción y es peor cuando el animal permanece mucho tiempo en el mismo lugar». Según el ponente, el crecimiento de áreas de pastos mejorados no ofrece un beneficio total, puesto que el mayor impacto que se produce por ellos afecta a la biodiversidad.

Se enfatizó en el crecimiento de áreas de pastos mejorados, indicando que también afecta a la biodiversidad: «Estamos cambiando de uso al suelo, y al hacerlo se genera una emisión de gases de efecto invernadero. Cada vez más los agricultores o ganaderos están optando por los fertilizantes sintéticos». Posteriormente indicó que se tratan de situaciones que pueden hacer perder la sostenibilidad a la ganadería. En el uso de químicos, se mencionó a la papa como un cultivo que va a acompañar en los sistemas ganaderos especialmente altoandinos, pero que hace uso de productos químicos que pueden afectar la calidad del pasto y la leche porque entran a la cadena alimentaria. La quema de los pastos sería el factor más evidente e importante en la emisión de gases de efecto invernadero. También se tocó el tema de bienestar animal que no es tomado muy en cuenta, por ejemplo, usar los sujetadores de nariz que les produce demasiado dolor. En su trabajo analizaron los residuos de las plantas que son producto de las heces de los animales, y la bosta, por ejemplo, se usa con leña para calentar las calderas y esto emite demasiado CO2.

Roque concluyó indicando que es necesario manejar todos los desechos inorgánicos que se ha convertido en un problema ambiental a nivel de todas las regiones, manejar las tortas de estiércol en el campo porque el animal no consume el pasto que crece ahí, evitar que el estiércol esté almacenado mucho tiempo en el establo y transformarlo criando lombrices a modo de obtener un abono de alta calidad.

Posteriormente, el Ing. Erickson Ruiz abarcó su exposición con base en el ganado criollo y la forma de generar una mejor producción: «El Ganado criollo puede responder a alguno de nuestros componentes de producción animal sin pensar demasiado en la introducción de genes exóticos». Informó que el Perú cuenta con un 64% de bovinos criollos, que viene a ser el recurso económico de muchas familias peruanas si se tiene en cuenta que aquello que se busca principalmente es carne o leche como productos. Prosiguió el Ing. Ruiz: «Siqueremos dedicar tiempo a mejorar genéticamente el ganado, es posible que no se avance mucho con los productos que se desean conseguir». Destacó la importancia de la infraestructura adecuada para la producción animal poniendo énfasis en el frio que afecta al ganado.

De acuerdo a la investigación del Ing. Ruiz, los bovinos criollos alimentados con praderas nativas fueron trasladados a pastos cultivados, se registró la producción de diez vacas, se les realizaron pruebas parasitológicas mediante exámenes clínicos y un posterior examen de laboratorio. Con los hallazgos realizaron un tratamiento sanitario debido a que se encontraron con daños por piojos y otros. Conforme a los resultados se comprobó que la producción inicial de leche solía ser de 2.96L, pero esta cantidad aumentaba a 5.67 luego de 45 días, la producción aumentaba y de esta manera se demostraba que el mejoramiento nutricional y la atención sanitaria permitenincrementar la producción de leche. «La producción de leche en este ensayo pudo haber sido mayor, puesto que el tiempo que se ha dedicado ha sido corto».