Los expertos explicaron que el proyecto de investigación tiene como objetivo principal el fortalecimiento de capacidades técnicas en la cadena productiva del tarwi de la provincia de Carhuaz. Asimismo, busca revalorizar a la leguminosa como un alimento excelente de valor nutricional y capaz de ser industrializado a gran escala. Se planea trabajar desde el inicio de la cadena productiva hasta su posterior procesamiento. Además, se establecerá dos núcleos de semilla básica de dos ecotipos (selección a partir de 30 ecotipos por su valor nutritivo y descriptor fitotécnico).

ESTUDIO DE MERCADO: PUNTOS LIMITADOS DE VENTA

El docente de la Facultad de Economía y Planificación, Dr. Eric Rendón expuso su informe final sobre el «Estudio de mercado del tarwi», destacando que Australia es el primer productor mundial de esta leguminosa con un 51%, seguido de Polonia con un 16%. En el caso del Perú solo obtiene el 1%, representada en 14, 027 TM de producción.

«Las regiones La Libertad y Cusco son las dos principales zonas productoras de tarwi a nivel nacional, representado ambas en el año 2016, el 29% y 21% respectivamente seguidas por Puno con 12% y Huánuco 10%», destacó el doctor Rendón.

«Los estudios de mercado de tarwi, realizados en los países vecinos como Chile, Bolivia y Ecuador, muestran que el producto principalmente tiene un potencial de desarrollo en ciertos nichos, que según se corrobora están aumentando de manera paulatina.