El rector de la UNALM, PhD. Enrique Flores Mariazza, resaltó la trayectoria del autor y la importancia del libro para esta casa de estudios. “El profesor Salomón Helfgott tiene 50 años laborando en esta universidad, es nuestro experto en caña de azúcar y sigue trabajando en beneficio del desarrollo agrario. La publicación del texto forma parte de nuestra política de difundir la cultura y la investigación”, señaló.

El Ing. Carlos Loayza, consultor independiente, enfatizó que tenemos el clima y el agua suficiente para producir caña de azúcar todo el año. Por otro lado, indicó que el libro no solo es técnico, también es práctico; gracias a ello, los estudiantes o el ingeniero que recién empieza pueden trabajar con las indicaciones de la obra.

Por su parte, el Ing. Juan Calisaya, egresado de la UNALM, mencionó que: “Una buena preparación y un buen manejo significan un buen rendimiento. Se debe apostar por la mecanización y trabajar los suelos para aumentar su capacidad de filtración”.

Con la mecanización del cultivo, a través de sistemas de riego y drenajes, se pueden incrementar los niveles de producción, la planificación del trabajo, se reducirían los costos de producción y se mejorarían las condiciones laborales de los agricultores.

“La cosecha es la fase más importante y la más costosa. El Perú debe prepararse porque en el futuro el corte blanco (o corte mecánico) será obligatorio. Esto permitirá dejar atrás el método tradicional donde la caña es quemada y da origen a una serie de gases de efecto invernadero”, señaló el ingeniero Calisaya.

Augusto Cillóniz, gerente de la azucarera Cayaltí, destacó que la demanda de azúcar a nivel mundial está en aumento, por lo que nuestro país debe pensar en el mercado de exportación a largo plazo y no limitarse al mercado peruano.

José Rodríguez Chávez