Estudiantes de pre y postgrado de las facultades de Agronomía e Industrias Alimentarias participan de un curso intensivo de innovación de alimentos, que incluye todas sus etapas de desarrollo, desde la granja hasta el consumidor. En estas jornadas, además de las presentaciones, los participantes desarrollarán un producto alimenticio a base de quinua y/o amaranto y presentarán un informe del producto al final del taller que será evaluado por los docentes. Además de la presentación del producto y poster a ser exhibidos en la feria del día 28 de noviembre.

Durante estos cuatro días los participantes aprenderán sobre el cultivo y la cría de quinua y amaranto con la posibilidad de ir a los campos a recoger los granos, el valor nutricional y técnicas de procesamiento de los granos y de harinas. Otro punto será el marketing y la comercialización de los granos y productos.

Entre los ponentes a cargo del taller se encuentran docentes de la Universidad del Este de Finlandia: Dra. Carmen Plumed-Ferrer, Dra. Roseanna Avento;  de la Universidad de Agricultura y Tecnología Jomo Kenyatta de Kenya: el Dr. Daniel Sila y, de nuestra universidad: Dra. Luz Gómez Pando, Dra. Doris Zuñiga, Ing. José Falconi, Ing. Gloria Pascual, Dra. Ritva Repo e Ing. Francisco Salas. La Ing. Fanny Ludeña, comentó que esta es una gran oportunidad para compartir e intercambiar conocimientos y experiencias y dar realce a estos cultivos.

Enlaces de interés

http://www.lamolina.edu.pe/Gaceta/anteriores/2014/Noviembre/2170.htm
http://www.lamolina.edu.pe/Gaceta/edicion2014/notas/nota246.htm