“La idea es que los alumnos conozcan los valores nutricionales de todo lo que consumen especialmente en las tres comidas esenciales: desayuno, almuerzo y cena”, dijo la Ing. Gutiérrez.  Asimismo mencionó las bondades del consumo de productos orgánicos, de granos andinos y el pescado”

Durante la ponencia su Ing. Saray Siura, explicó la importancia de consumir productos orgánicos por ser más saludables y de fácil digestión. Añadió “El Huerto cultiva productos orgánicos desde hace más de cuatro años en nuestra universidad en 10 hectáreas de terreno y se está buscando la certificación de la entidad respectiva. Los invito a visitarnos.”

Luego la Dra. Ritva Repo, docente de la Facultad de industrias alimentarias y especialista en granos andinos dijo que la quinua está en todo su apogeo pero no debemos descuidar los otros granos andinos que de verdad representan un tesoro de mucho más valor que el oro y afortunadamente no fueron conocidos por los conquistadores en la época del incanato. También recalco el valor nutricional de la quinua en proteínas, acido fólico, vitamina E, magnesio, hierro y zinc.