Según la ONU, "existe seguridad alimentaria cuando cualquier persona puede satisfacer sus necesidades dietéticas para poder tener una vida activa y sana; y el agua es uno de los factores fundamentales para la producción de los alimentos". De acuerdo a este concepto este año la conmemoración del Día Mundial del Agua busca llamar la atención internacional sobre la alimentación y su relación con el agua, y el lema impulsado por la ONU para este propósito es "Agua y Seguridad Alimentaria”.

La realidad expresada en cifras indica que existen más de 7 Mil millones de personas que alimentar en el planeta y otros 2 Mil millones, que se espera se incremente para el año 2050. Las estadísticas dicen que cada uno de nosotros bebe de 2 a 4 litros de agua cada día, sin embargo la mayor parte del agua que se “bebe” está considerada en los alimentos que comemos. En todas las etapas de la cadena de suministro, desde los productores hasta los consumidores, las acciones se pueden tomar para ahorrar agua y garantizar la seguridad alimentaria para todos.

Según la UNESCO (La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura) que trabaja conjuntamente con la FAO en la preservación de la seguridad alimentaria, proteger el vínculo entre ésta y el agua es esencial para el desarrollo económico global. La razón es que, desde ahora hasta el 2050, el agua dulce del mundo va a tener que mantener los sistemas agrícolas que servirán para alimentar y proporcionar un medio de vida a 2000 millones de personas más. Hay que tener en cuenta que producir el alimento diario de una persona supone entre 2.000 y 5.000 litros de agua.