La estevia es el edulcorante natural del siglo XXI y aunque puede tener diversas aplicaciones es conocida principalmente por ser 300 veces más dulce que el azúcar, y por no aportar ninguna caloría al organismo por su consumo.  Se puede aplicar este edulcorante en las bebidas, alimentos y medicinas como sustituto del azúcar. Además  sus poderosos antioxidantes neutralizan los radicales libres que causan diversas enfermedades.

La ceremonia de presentación del libro “Stevia: edulcorante orgánico del siglo XXI”, contó con la participación del Rector, Dr. Abel Mejia, el Vicerrector Académico, Dr. Jorge Aliaga , el Vicerrector Administrativo, Ing. Efraín Malpartida , el Director de la Escuela de Posgrado, Dr. Felix Camarena y el representante de la Empresa Stevia Biotech SA de Suiza, el Sr. Beat Christian Küng. “La población peruana  con más de 30 millones de habitantes, necesita al año 3 mil toneladas de esteviósido provenientes de 7 mil 500 has de Stevia. Estas son solo cifras de nuestro país pero, si pensamos en el exterior, el mercado al cual apuntamos, seria  muy rentable, ya que es gigante y está ansioso de consumir Stevia. El Perú presenta las condiciones favorables para su cultivo, pudiendo convertirse en una fuente industrial de esta materia prima” según señaló el Dr. Rojas. En el marco de este trascendental evento también se realizó un Festival de Stevia cuyo objetivo fue promover su uso y  múltiples beneficios como edulcorante natural.  Participaron en la exhibición productores de Stevia de Bolivia y comercializadores locales.