“Una de las preocupaciones sobre el Perú -al igual que otros países que conforman el APEC- es que no tiene un esquema de seguridad para enfrentar un caso de contaminación deliberada de alimentos y reaccionar de forma inmediata frente a esta posibilidad, especialmente en el campo de la agro exportación”, nos comenta la Ing. Jenny Valdez, Profesora del Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos, de la Facultad de Industrias Alimentarias de la UNALM, y expositora del Taller convocado por Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.

El dictado y réplica de los temas del taller significó el traslado de nuestros especialistas a Ica y Trujillo. Para el caso de Lima éste se desarrolló durante dos días (17 y 18 de septiembre) en el Campus de la UNALM. La presentación fue realizada por el representante del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Dr. Gaspar Nolte.

Se sabe, que el actual  consejero del Ministerio de Relaciones Exteriores del Perú, Señor Raúl Salazar, es también delegado del Grupo Antiterrorismo APEC, situación favorable para que el Perú fuera designado por el Foro de Cooperación Económica del Asia-Pacífico (APEC) para poner en marcha el Primer programa piloto de seguridad alimentaria contra ataques terroristas, cuya implementación cuenta con el apoyo de los Estados Unidos.

Existe gran expectativa respecto al Programa sobre Inocuidad y Seguridad Alimentaria del APEC, para todo el ámbito de las regiones que lo conforman.  Hace poco en el Cusco, durante la segunda reunión del Subcomité de Normas Técnicas y Conformidad (SCSC) de APEC, se aprobó la ampliación de este Programa en lo que respecta a asistencia técnica, lo cual beneficiará principalmente a economías en desarrollo, como Perú.

En esa fecha se aprobó una lista de productos considerados para su “alineamiento” de Normas Técnicas, entre los que contemplan a los productos electrónicos, los productos seguros (los que pueden afectar la seguridad desde el punto de vista de la integridad física) como los juguetes, y los productos vinculados al medio ambiente, como los cosméticos y los que contienen químicos.