LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN EN PISCO
- Factores de suelo, clima, manejo agronómico en la calidad e inocuidad de uvas pisqueras de la Denominación de Origen Pisco.
- Factores de calidad e inocuidad en la elaboración de Pisco.
- Aprovechamiento de residuos de la industria vitivinícola.
- Caracterización fisicoquímica y sensorial de vinos y piscos.
- Caracterización Ampelográfica y filogenética de variedades de uvas pisqueras.
- Caracterización de levaduras para la elaboración de Pisco dentro del área de la Denominación de origen de Perú.
- Buenas Prácticas Vitícolas y Buenas Prácticas de Manufactura durante la elaboración de vinos y Piscos en Perú.